Bỏ túi cách luộc đậu cove xanh giòn, vị ngọt và mọng nước cực dễ dàng, chị em nên biết

Đậu cove là món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt với hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, đậu cove luộc chấm với kho quẹt hay nước tương đơn giản lại được rất nhiều người ưa chuộng bởi sự thanh đạm, đậm đà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc đậu như thế nào để chúng vừa xanh mướt, vừa giòn tươi đưa cơm cực kỳ. Vì vậy mà trong bài viết này, FPT Shop sẽ bật mí cho bạn các mẹo cực đơn giản để đậu luộc ngon và giữ được màu xanh.

Hướng dẫn chọn đậu cove ngon

Trước khi bắt đầu tìm hiểu cách luộc đậu, bạn cần phải chọn được loại đậu cove ngon. Hiện nay, đậu cove thường được chia làm hai loại là đậu rẫy và đậu Đà Lạt. Trong đó, đậu rẫy tuy có vẻ ngoài không đẹp mắt bằng nhưng lại có hương vị ngon hơn so với đậu Đà Lạt. Ngược lại, đậu Đà Lạt thường có màu xanh và kích thước dài hơn, khi xào lên trông vô cùng hấp dẫn, kích thích thị giác.

Ngoài ra, một vấn đề khác mà bạn cần quan tâm khi mua đậu đó là chọn loại tự nhiên, không bị phun thuốc hay thừa chất hữu cơ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Cụ thể, khi chọn đậu thì bạn không nên để cho người bán lựa giùm mình. Thay vào đó, hãy tự chọn và bỏ qua những loại đậu có quả dài, phân đốt rõ, ít lông tơ và hầu như không có dấu vết sâu bệnh gây ra,… bởi chúng là đặc điểm của loại đậu bị thừa chất hữu cơ.

Theo đó, đậu khi được trồng trong vườn thường bị tiểu thương bón nhiều phân bón lá. Lúc này, các chất vô cơ sẽ thấm vào quả và chưa chuyển hóa hoàn toàn thành chất hữu cơ. Ngoài ra, có nhiều nhà vườn còn phun thuốc trừ sâu để ngăn chặn tình trạng sâu bệnh khi vào sát thời gian thu hoạch. Nếu không may ăn phải sẽ rất dễ bị ngộ độc và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Bật mí cách luộc đậu cove giòn xanh, hấp dẫn

Về cơ bản, cách luộc đậu cove cũng rất đơn giản nếu bạn bổ sung thêm một vài mẹo nhỏ vào trong quá trình chế biến, cụ thể:

Bước 1: Sơ chế đậu

Đậu cove sau khi mua về thì cắt bỏ phần núm ở 2 đầu, sau đó dùng một tay giữ và tay còn lại tước sợi dây dai ở hai bên thành của quả. Tiếp theo, bạn rửa đậu lại với nước sạch rồi ngâm cùng nước muối loãng trong khoảng 5 phút. Hết thời gian thì bạn vớt ra và xả lại cho thật sạch sẽ rồi mới để ráo hẳn.

Bước 2: Luộc đậu cove

Đầu tiên, bạn cho lượng nước vừa đủ vào nồi sao cho ngập đậu cove là được. Kế tiếp, khi nước sôi già thì bạn cho đậu cove vào rồi luộc. Để đậu có thể chín tới thì thời gian luộc trung bình sẽ khoảng từ 4 phút.

Trong quá trình nấu, bạn không nên đậy nắp nồi để đậu cove sau khi chín sẽ có màu xanh tươi, đậu trông giòn và không bị nhũn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào một chút muối để khi ăn đậu sẽ đậm vị hơn.

Sau khi đậu đã chín, bạn có thể thực hiện theo một trong hai công đoạn dưới đây tùy theo sở thích của mình:

• Cách 1: Đậu cove chín sẽ được vớt ra đĩa và đừng quên chắt bỏ phần nước còn đọng lại bên dưới dĩa. Lưu ý tránh trường hợp để lớp đậu bên dưới bị hấp hơi sẽ khiến chúng bị nhũn và ngả màu.
• Cách 2: Khác với cách luộc đậu ở trên, đậu sau khi chín lúc này sẽ được cho vào một tô nước đá rồi vớt ra ngoài để ráo nhằm giữ được màu xanh tươi nguyên bản, vị giòn khi ăn.

Như vậy, chỉ vỏn vẹn chưa đầy 10 phút là bạn đã có ngay món đậu cove xanh giòn để thưởng thức cùng gia đình. Thành phẩm lúc này là món đậu que chín vừa, khi ăn cảm nhận được sự giòn ngọt và mọng nước bên trong.

Tạm kết

Hy vọng với cách luộc đậu mà FPT Shop vừa chia sẻ, các bạn sẽ bổ sung thêm một công thức mới vào trong “sổ tay” nấu ăn của mình để áp dụng khi cần nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem thêm:

• Mách bạn 2 cách làm bò nấu đậu đơn giản, dễ làm tại nhà, chắc chắn thành công
• Cách làm đậu hũ trắng “sạch”, thơm ngon, mềm mịn, thành công 100% ngay từ lần đầu

Đừng quên ghé thăm cửa hàng FPT Shop để khám phá thêm các món đồ điện gia dụng nhằm giúp cho căn bếp của bạn trở nên hiện đại, cũng như hỗ trợ quá trình chế biến thêm thuận lợi, nhanh chóng hơn.

Xem thêm các sản phẩm bếp điện từ bán chạy tại đây:

• Bếp điện tử