Bột Báng Là Gì? Cách Nấu Chè Chuối Bột Báng

Bột báng là thành phần không thể thiếu trong nguyên liệu nấu chè khoai môn, chè bắp… và đặc biệt là chè chuối. Vậy bột báng là gì và cách nấu chè chuối bột báng như thế nào cho ngon sẽ được Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ ngay dưới đây.

bột báng là gì

Bột báng là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món chè Việt. Ảnh: Internet

Tuy được sử dụng rất nhiều và phổ biến nhưng không phải ai cũng biết bột báng là gì. Hiểu được điều này, bài viết dưới đây của Kiến Thức Nấu Ăn sẽ cung cấp những thông tin liên quan giúp bạn hiểu hơn về loại nguyên liệu này. Ngoài ra, công thức nấu chè chuối kết hợp cùng bột báng còn giúp bạn đa dạng thực đơn chiêu đãi người thân, bạn bè.

Bột báng là gì?

Bột báng được làm từ khoai mì, hình tròn, ăn dai dai, có màu trắng đục nhưng khi nấu chín sẽ chuyển sang trắng trong. Trong các món chè, người ta hay sử dụng bột báng để tạo độ kết dính, giúp món chè thêm ngon miệng.

Theo Đông y, bột báng có tính bình, vị ngọt và giúp người dùng tăng cường sức khỏe, bổ sung khí huyết hư tổn. Tuy nhiên lượng tinh bột trong bột báng khá nhiều nên bạn không nên dùng chúng để thay thế cho các nguồn cung cấp tinh bột hằng ngày khác. Ngoài ra, ăn quá nhiều bột báng sẽ khiến cho tay chân nhức mỏi.

READ  Môi dày có ý nghĩa gì? Môi dày phải làm sao để quyến rủ hơn

Thành phần của bột báng bao gồm: 14.8% nước, 2.6% protid, 1.1% lipid, 7.6% celluloza, 74.1% dẫn xuất không protein, 2.5% khoáng toàn phần (bao gồm calcium và photpho).

Hiện nay, bột báng được bán khá phổ biến trên thị trường. Bạn có thể tìm mua ở bất kỳ quầy hàng tạp hóa hoặc siêu thị lớn nhỏ nào với giá chỉ khoảng 10.000 VNĐ/100 gram.

bột báng có nguồn gốc từ khoai mì

Bột báng được làm từ khoai mì. Ảnh: Internet

Cách nấu chè chuối bột báng

Nguyên liệu

1kg chuối

50g bột báng

400ml nước cốt dừa

60g bột khoai

50g đường

3 lá dứa

100g đậu phộng

Muối

Các bước làm

Sơ chế nguyên liệu

Chuối lột sạch vỏ sau đó ngâm vào âu có chứa 1.5l nước pha cùng 10g muối. Dùng vá trộn nhẹ tay. Sau đó vớt ra, để nguyên hoặc cắt khúc nhỏ tùy thích, để ráo.

rửa chuối với nước muối để khử vị chát

Rửa chuối với nước muối để loại bỏ vị chát. Ảnh: Internet

Ngâm bột báng và bột khoai với nước lạnh trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt cả 2 ra, ngâm tiếp với nước nóng.

ngâm bột báng với nước lạnh rồi đến nước nóng

Ngâm bột báng với nước lạnh trước sau đó mới ngâm nước nóng. Ảnh: Internet

Đậu phộng rang chín vàng, bóc vỏ, giã bể sơ quá.

Ướp chuối

Sau khi chuối ráo nước, bạn ướp vào 50g đường, trộn nhẹ, để trong 20 – 30 phút cho thấm.

ướp chuối với đường trong nửa tiếng

Ướp chuối với đường trong 20 – 30 phút. Ảnh: Internet

Sên chuối

Sau khi đã ướp chuối đủ thời gian, bạn đổ chuối vào nồi, bật bếp với mức lửa vừa. Đợi sôi lên, bạn dùng sạn gỗ trở chuối nhẹ nhàng để không bị nát.

READ  Văn khấn Rằm tháng 10 Âm lịch năm Quý Mão 2023

sên chuối với đường

Sên chuối với đường trước khi nấu chè. Ảnh: Internet

Nấu chè chuối

Khi thấy đường bắt đầu sệt lại, bạn đổ vào nồi 800ml nước lọc và 200ml nước cốt dừa, trộn đều lên, thả lá dứa vào.

Khi đun sôi được 10 phút, đổ thêm vào 50g đường và 1/3 muỗng cà phê muối. Sau đó, vớt lá dứa ra, cho bột báng và bột khoai vào đun thêm 5 phút nữa. Tiếp theo cho 200ml nước cốt dừa còn lại vào, hạ nhỏ lửa đun cho sôi trở lại thì tắt bếp và hoàn thành món ăn.

đun bột báng và bột khoai đến khi trong lại

Cho bột báng và bột khoai vào đun cho đến khi cả 2 trong lại. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén, rắc đậu phộng rang lên trên. Bạn có thể dùng khi nóng hoặc thêm đá vào thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

  • Bột báng, bột khoai chín trắng trong, dai dai.
  • Chè thơm, vị ngọt thanh của chuối thấm nước cốt dừa béo ngậy.
  • Độ ngọt vừa phải, không quá gắt.

cách nấu chè chuối bột báng

Thành phẩm chè chuối bột báng ngọt thanh, béo ngậy. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi nấu chè chuối bột báng

  • Nên chọn chuối sứ chín nấu chè sẽ ngon hơn.
  • Ngâm rửa chuối với nước muối sẽ giúp loại bỏ vị chát.
  • Bạn có thể thay thế đậu phộng bằng mè trắng đều được.
  • 1/3 muỗng cà phê muối sẽ giúp cân bằng độ ngọt của chè
  • Khi cho 200ml nước cốt dừa còn lại vào, bạn hạ nhỏ lửa để giữ được độ béo của nước cốt dừa.
  • Nếu bạn muối chè có thêm độ sánh thì có thể thêm bột năng hoặc bột bắp hòa với nước rồi cho vào.
READ  7749 hình xăm cô gái Nhật huyền bí, ma mị nhất cho cả nam và nữ

Cách nấu chè chuối bột báng cực kỳ đơn giản nhưng hương vị lại rất thơm ngon. Vị ngọt tự nhiên của chuối cùng nước dừa béo ngậy kết hợp với chút dai dai của bột báng sẽ làm người thưởng thức vô cùng thích thú. Nếu muốn học thêm nhiều bí quyết nấu chè ngon từ các bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.

  • Le Huong Lan

    Related Posts

    Tổng hợp các cách đơn giản để cắt ảnh 4×6 chất lượng bằng điện thoại di động

    Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, việc chụp ảnh đã trở nên phổ biến và tiện dụng hơn bao giờ hết. Chiếc điện thoại thông minh đã dần trở…

    40+ Kiểu tóc layer nữ mặt tròn đẹp, trẻ trung dẫn đầu Hot Trend 2024

    Khi bạn có dự định làm tóc thì bạn muốn thay đổi gì nhất trên khuôn mặt của mình? Với những bạn có khuôn mặt tròn, bầu bĩnh thì việc…

    You Missed

    Tại sao răng bị ố vàng và cách khắc phục

    Tổng hợp các cách đơn giản để cắt ảnh 4×6 chất lượng bằng điện thoại di động

    40+ Kiểu tóc layer nữ mặt tròn đẹp, trẻ trung dẫn đầu Hot Trend 2024

    Sao Thái Bạch là gì, năm 2024 chiếu những mệnh nào? Tốt hay xấu? Cách cúng giải hạn chi tiết nhất

    Cách tăng vòng 1 bằng các loại đậu đơn giản ngay tại nhà

    99+ Hình xăm Mèo Thần Tài tattoo may mắn Nhật Bản đẹp nhất

    99+ Hình xăm Mèo Thần Tài tattoo may mắn Nhật Bản đẹp nhất